腐乳,对人体的益处-凯发k8唯一

凯发k8唯一首页 |  | 
 
> 颐和院报
 
腐乳,对人体的益处
发布时间:2018-06-05  作者:刘亮  浏览:6248 次

腐乳,是我国流传数千年的民间美食。

许多人喜欢——

清晨,就着腐乳,喝一碗白粥。

闲暇之余,炖一锅腐乳猪蹄,解腻又香浓。

或者,来一份腐乳香煎五花肉,配上米饭。

一天就完美了……

 

但是,对于这种发酵腌制品,不少人也在担心,“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题,怕它含有大量霉菌,有害健康。


那么腐乳究竟是人间美味,

还是“问题食品”呢?

事实上,腐乳还真是被冤枉了很多年。

其实,腐乳所含的有益食用菌,既不会伤害人体健康,正确食用又对身体有好处,且益处不少:

 



1、降低胆固醇



腐乳,本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。



2、蛋白质含量高



腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。

 



3、预防老年痴呆



在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的b族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。



4、降血脂抗癌



腐乳表面附有一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应。



5、降血压



国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽



6、预防骨质疏松



营养调查发现:经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女。

 

看完以上几点,是否刷新了你对腐乳的认识呢?

 
上一篇:
下一篇:
 
扫一扫微信二维码
 |  |  | 
凯发k8唯一 copyright © 2014 - 2015 内蒙古鄂尔多斯市鑫海颐和院 凯发k8唯一的版权所有")); 蒙icp备14002305号